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全自動噴淋式殺菌鍋

全自動蒸汽式淋水殺菌鍋

名稱:全自動蒸汽式淋水殺菌鍋
詳細信息 :


結構:淋水式殺菌鍋主要由臥式鍋體、熱交換器、循環水泵,管路和各種閥門,以及自動控制系統構成。分為側噴和頂噴。

適用性:用于果蔬類、肉類、魚類、方便食品等的高溫殺菌。

其包裝容器:玻璃容器:玻璃罐

金屬容器:馬口鐵罐

鋁罐塑膠容器:PP瓶、HDPE

軟袋包裝:鋁箔袋、透明袋、真空袋、蒸煮袋等。

科學實驗證明,潮式鹵水食品的殺菌溫度121℃,殺菌時間12min,不僅能保證良好的殺菌效果,同時還保持鹵水的風味口感。

工作原理:其殺菌過程是通過設在殺菌機內兩側或頂部的眾多噴嘴中,噴射出霧狀的波浪形熱水至食品表面,而且升溫和冷卻速度迅速,能快速、穩定地對鍋內產品進行殺菌,特別適合于高溫蒸煮袋食品的殺菌。

特點:


1、鍋內溫度分布均勻

由于采用高速噴淋對產品進行加熱和殺菌的過程中,從眾多噴嘴中連續噴淋水,使得鍋內溫度始終保持穩定,提高了殺菌效果,改善了產品質量。

2、直接加熱,間接冷卻,防止二次污染。

殺菌與冷卻采用同一水體,加熱時循環水霧化通過蒸汽擴散管直接加熱,升溫快,一般情況下,當蒸汽壓力為0.5MPa時,鍋內水溫從20℃升到121℃只需6-12min;冷卻時通過管式熱交換器連續循環冷卻,與產品進行隔絕,有效阻止產品二次污染。

3、采用全自動控制系統

A.西門子觸摸屏B.無紙記錄儀C.進口自動閥門D.多種殺菌工藝預存,可存儲250個殺菌公式
4
、壓力獨立控制,適合含氣包裝殺菌

壓力控制誤差±0.005Mpa,壓力控制系統自動對鍋內壓力進行校正(實時自動開啟與關閉排氣閥和進氣閥),使得鍋內壓力與包裝內壓力平衡,而不會使包裝或其內容物收到破壞或變形。

5、適合不同包裝物。。
6
、分階段升溫、降溫??梢杂行p少食品表面和中心的溫度差,保護易碎食品和玻璃瓶

 



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